Toiles à fromage

Toiles à fromage

Une toile à fromage ou une toile pour l’élaboration du fromage est une toile filtrante qui sépare le petit-lait du caillé. Cela se fait dans la fabrication industrielle et artisanale de fromage frais, de fromage de chèvre frais, de ricotta, ...

Solana fabrique des toiles lavables de différentes tailles et de différents modèles, selon les souhaits du client. En général, on opte pour un sac à fromage, muni de boucles ou d'anneaux de suspension. Par exemple, on peut aussi prévoir des ourlets dans lesquels on insère des tiges.

Un tissu solide, de sécurité alimentaire avec une certaine perméabilité, est utilisé pour l’égouttage lors de l’élaboration du fromage. En général, il s'agit d'un matériau synthétique car il est plus résistant aux déformations (thermofixé) et plus solide. De plus, le tissu résiste aux acides et à la lumière, ne moisit pas et ne pourrit pas.

Des toiles à fromage en fibres de coton naturel sont aussi disponibles.

Les tissus peuvent également être obtenus par mètre courant.


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